Från och med september 2026 har Oonis nuvarande officiella riktlinjer inte övergått till en ny tvättmetod: stenen bör fortfarande rengöras primärt med värme och torra verktyg, inte med vatten eller rengöringsmedel. Oonis detaljerade rengöringsguide säger att man ska köra ugnen på högsta temperatur i cirka 30 minuter när matrester har fastnat på stenen, låta ugnen svalna, borsta bort de förkolnade resterna och vända stenen om envist material finns kvar. Oonis nuvarande FAQ om pizzastenar anger ett närbesläktat mål på 450–500 °C (850–900 °F) i 20–30 minuter. Den viktiga punkten är densamma: bränn resterna till aska och ta sedan bort dem torrt.
Det spelar roll eftersom en Ooni-baksten är porös. Vatten kan absorberas av materialet, och Ooni varnar för att kvarhållen fukt plus senare uppvärmning kan bidra till sprickbildning. Tvål eller rengöringskemikalier kan också tränga in i stenen och påverka maten. För tillverkarens aktuella instruktioner, se Oonis rengöringsguide för pizzastenar och Ooni-pizzastenens vanliga frågor .
Om din Ooni-pizzasten har mjöl, ost, sås, fett eller bränt mat på sig, använd den här sekvensen:
Blötlägg inte stenen, skölj den inte under kranen, diska den inte i diskmaskinen och använd inte tvål, tvättmedel, avfettningsmedel eller andra rengöringsvätskor.
Ooni rekommenderar specifikt en styv borste eller skrapa som tar bort bränt material utan att urholka stenen, och varnar för hårda metallsvampar som kan skära spår i ytan. Oonis egen pizzaugnsborste använder en skrapa på ena sidan och borst på den andra; du behöver inte köpa exakt det verktyget, men oavsett vad du använder bör det vara lämpligt för en bakyta i cordierit.
Om du har fastnat i ost, sås, fett eller bränt mjöl, börja med värme istället för att skrapa kraftigt. Slå på ugnen och kör den på högsta normala driftstemperatur i ungefär 30 minuter, följ bruksanvisningen för din specifika Ooni-modell. Målet är att förkolna matrester så att de blir torra och spröda istället för feta och klibbiga.
I Oonis vanliga frågor om pizzastenar beskrivs för närvarande detta som 450–500 °C (850–900 °F) i 20–30 minuter, medan den detaljerade rengöringsguiden anger en maximal temperatur på 30 minuter. Eftersom Ooni säljer olika ugnsmodeller, använd din modells normala maximala driftsområde snarare än att försöka överskrida dess specifikationer.
Efter att stenen har bränts ut, stäng av ugnen och vänta tills den har svalnat helt innan du borstar, skrapar, torkar av, tar bort eller vänder på stenen. Detta är både en risk för brännskador och för stenvård. Plötsliga temperaturförändringar är en av de saker du vill undvika med en keramikliknande bakyta.
Påskynda inte avkylningen genom att spruta vatten, bära den heta stenen i en sval diskho, placera den på en kall, våt yta eller utsätta den för en annan abrupt temperaturförändring.
När allt har svalnat, använd en styv pizzaugnsborste. Ooni rekommenderar både en sidledes rörelse och en fram-och-tillbaka-skurning för hårdnat material. Arbeta gradvis snarare än att trycka med maximal kraft. Målet är att lyfta aska och skorpiga matrester utan att gräva sig in i stenen.
Tryck det lossade materialet mot ugnsöppningen så att det kan sopas ut istället för att spridas djupare in i ugnen.
Om borstningen lämnar en hård kant av bränd ost eller mat, använd skrapsidan av ett rengöringsverktyg för pizzaugn eller en annan skrapa som är lämplig för stenen. Håll vinkeln grund och använd kontrollerat tryck. Ooni varnar för hårda metallsvampar eftersom de kan skada stenytan och skapa spår som fångar mat.
Skrapa inte bara för att få bort mörka fläckar. Om ytan känns någorlunda slät och det inte finns några upphöjda skorpor är missfärgning i sig inte ett misslyckande med rengöringen.
Efter borstning och skrapning, sopa ut den lösgjorda askan genom ugnsöppningen. För en renare finish, säger Ooni, kan du torka av stenen eller ugnsutrymmet med en ren, torr trasa eller pappershandduk när allt har svalnat helt.
Det här är också ett bra tillfälle att inspektera tillagningsytan. Några mörka märken är normalt. Det som är viktigast är att den lösa askan är borta och att stenen inte har några tjocka, skorpiga matrester.
Om den avsvalnade stenen fortfarande har envisa bitar, är Oonis nuvarande rekommendation att försiktigt ta ut den, vända den och lägga tillbaka den. Under nästa tillagning hjälper den höga värmen på undersidan till att rengöra den sidan. Hantera stenen försiktigt och endast när den är kall.
Anta inte att "vänd den" betyder att stenen ska flyttas medan den är varm. Oonis instruktioner säger att detta ska göras efter att ugnen har svalnat.
Detta är en av de viktigaste punkterna i Oonis nuvarande skötselråd. Blötlägg inte stenen, skölj inte över den med vatten, diska inte den och använd inte rengöringsmedel. Eftersom stenen är porös kan fukt och tvättmedel absorberas av den.
Om pizzaugnens utsida behöver rengöras är det annorlunda. Ooni säger att den helt avsvalnade utsidan kan torkas av med en fuktig trasa och en liten mängd diskmedel och sedan torkas. Använd den metoden för utsidan – inte bakstenen.
Nej. Bruna och svarta märken är normala på en ofta använd kordieritsten. Ooni beskriver synliga fläckar som normal kryddning och säger att missfärgning är acceptabelt så länge stenen inte är täckt av upphöjda, skorpiga avlagringar.
Att försöka få ytan att se ny ut kan leda till onödigt slitage. Bedöm renlighet utifrån textur och skräp, inte utifrån färg.
Använd först avbränningsfunktionen med hög värme. Ooni säger att osten ska förkolna och bli till aska som sedan kan borstas eller skrapas bort efter att den svalnat. Försök inte att lösa upp den med vatten.
Om stenen luktar när den värms upp, säger Ooni att kvarvarande fett kan vara orsaken. Upprepa en hög värmeavbränning i cirka 30 minuter, låt sedan ugnen svalna och torrborsta resterna.
Löst mjöl kan vanligtvis borstas bort när ugnen har svalnat. Ooni rekommenderar också att man vänder sina ersättningsbakstenar i cordierit före nästa användning för att hjälpa till att bränna bort överflödigt mjöl. Skötselanvisningarna för Ooni Karu-bakstenen anger specifikt: rengör med Ooni Pizza Oven Brush när den har svalnat, vänd före nästa användning och använd inte tvål eller vatten.
En liten hårfin spricka betyder inte automatiskt att stenen har gått sönder, enligt Oonis rengöringsguide. Men om stenen är instabil, lossnar eller inte längre är säker att hantera, byt ut den istället för att fortsätta tillaga på den.
Ooni säljer nu roterande stensystem till delar av sin Koda 2-serie, så ägare av dessa modeller har en extra detalj att komma ihåg. Oonis nuvarande rengöringsguide säger att man ska borsta bort skräp mellan de roterande stenbitarna och torka av sensorn med en torr trasa eller pappershandduk. Håll vätskor borta från sten- och sensorområdet om inte den modellspecifika manualen uttryckligen anger annat.
Om du har en modell med roterande sten, använd instruktionerna som medföljer modellen istället för att anta att alla löstagbara delar ska rengöras som en vanlig fast sten.
| Misstag | Varför undvika det | Bättre tillvägagångssätt |
|---|---|---|
| Sköljning eller blötläggning av stenen | Porös sten kan absorbera fukt, vilket ökar risken för skador vid senare uppvärmning. | Använd värme, torrborstning, skrapning och en torr våtservett. |
| Använda diskmedel eller avfettningsmedel | Det porösa materialet kan absorbera rengöringskemikalier och oönskade smaker. | Spara lätt diskmedel endast för det avsvalnade yttre skalet. |
| Skrubbar tills varje fläck försvinner | Normal missfärgning behöver inte tas bort, och kraftigt slitage kan skada ytan. | Ta bort upphöjt skräp och acceptera ingrädd patina. |
| Hantera eller vända stenen medan den är varm | Detta skapar risk för brännskador och onödig termisk/mekanisk stress. | Vänta tills ugnen och stenen har svalnat helt. |
| Användning av mycket aggressiva metallsvampar | Ooni varnar för att de kan göra ytan mer räfflad och skapa ställen där mat kan fastna. | Använd en styv pizzaugnspensel och en lämplig skrapa med kontrollerat tryck. |
Du behöver inte en djuprengöringscykel efter varje pizza om stenen bara har vanliga mörka märken och ett lager mjöl. Borsta bort löst skräp efter behov. Använd full värmeavbränning när mat, ost, fett eller tjocka avlagringar har fastnat på ytan eller när en kvarvarande lukt tyder på att fett finns kvar.
Den enklaste standarden är enkel: innan nästa tillagning ska stenen vara torr, stabil och fri från lös aska eller upphöjda matrester. Den behöver inte se beige eller ny ut.
För mer omfattande rengöring av ugnen, inklusive de yttre och inre metalldelarna, se Oonis aktuella rengöringsguide för pizzaugnar . Modellspecifika instruktioner bör prioriteras om de skiljer sig från allmänna råd om stenvård.
Praktisk guide för Stockholm län i oktober 2026: vad du kan så, plantera och flytta, hur frost och dagslängd påverkar, plus en vecka-för-vecka-checklista.
Planera plantering för oktober i Storlondon med grönsaker, örter, blommor, inomhussådd, frostvägledning, klimatnormaler, prognosgränser och en checklista vecka för vecka.
Så fungerar ROT-avdrag för två ägare: regler för fördelning, faktura, betalning, skatteutrymme och omfördelning mellan makar eller sambor.
Du får normalt 480 dagar med föräldrapenning per barn. Läs hur dagarna fördelas, vilka ersättningsnivåer som gäller och hur du planerar uttaget.
Lär dig hur föräldrapenning på helger fungerar, när fredag eller måndag krävs, vad som gäller vid skiftarbete och hur du planerar rätt.
BankID fungerar inte på Android? Följ en säker felsökning med uppdatering, systemkrav, Google Play-tjänster och rätt supportväg.
Läs varför Stockholm och Göteborg har trängselskatt, vilka mål systemet har och hur nyttor, kostnader och alternativ skiljer sig åt.
Behöver du Mobilt BankID? Följ stegen från app och bankbeställning till aktivering, id-kontroll och felsökning på ett säkert sätt.
Se trängselskatten i Göteborg 2026: tider, belopp, max per dag, avgiftsfria dagar och viktiga undantag för bilister.
Se vad som ger ROT-avdrag för villa 2026: arbetskostnad, tak, femårsregeln, fasad, tak, altan, dränering och vanliga kostnader som inte räknas.
