Ako čistiť plechy v rúre bez poškodenia povrchovej úpravy

Plechy na pečenie môžu po niekoľkých kolách pečenej zeleniny, slaniny, roztopeného syra alebo sladkých kvapiek vyzerať natrvalo zničené. Najťažšie nie je len odstrániť hnedé a čierne zvyšky. Ide o ich odstránenie bez poškodenia plechu pod nimi. Metóda, ktorá je prijateľná pre nehrdzavejúcu oceľ, môže byť zlou voľbou pre prírodný hliník alebo plech s nepriľnavým povrchom.

Najbezpečnejším prístupom je začať s najmenej agresívnou metódou, ktorá funguje: nechajte plech vychladnúť, odstráňte uvoľnené zvyšky jedla, použite teplú vodu a prostriedok na umývanie riadu, vydrhnite nepoškodzujúcim nástrojom a potom postupujte podľa pokynov výrobcu, iba ak to materiál plechu a pokyny výrobcu umožňujú. Toto poradie je v súlade so súčasnými pokynmi na starostlivosť od hlavných výrobcov pekárenských foriem vrátane Nordic Ware, USA Pan a All-Clad.

Pred čistením: Identifikujte materiál misky

Overené: pokyny výrobcu ošetrovania sa líšia v závislosti od materiálu a povrchovej úpravy. Spoločnosť Nordic Ware odporúča ručné umývanie hliníkových foriem na pečenie a upozorňuje, že čistiaci prostriedok do automatickej umývačky riadu ich môže zafarbiť. Spoločnosť USA Pan odporúča ručné umývanie teplým mydlovým roztokom pre svoje silikónové nepriľnavé formy na pečenie. Spoločnosť All-Clad odporúča používateľom, aby pred čistením nechali nerezové formy na pečenie vychladnúť a potom použili teplú mydlovú vodu a špongiu alebo mäkkú handričku. Opatrenie: pred použitím umývačky riadu, abrazívnej podložky, kyslého čistiaceho prostriedku alebo špeciálnej chemikálie skontrolujte spodnú stranu, obal, stránku produktu alebo návod.

Pre informáciu si pozrite pokyny na starostlivosť o hliníkové formy na pečenie Naturals od spoločnosti Nordic Ware, pokyny na používanie a starostlivosť o formy na pečenie USA Pan a sprievodcu starostlivosťou a používaním od spoločnosti All-Clad .

Bezpečná štvorkroková metóda pre väčšinu plechov v rúre

Krok 1: Nechajte misku vychladnúť a odstráňte voľné potraviny

Nevynášajte horúci plech priamo z rúry do drezu plného studenej vody. Spoločnosť All-Clad výslovne varuje, že vloženie horúceho plechu z nehrdzavejúcej ocele pod studenú vodu môže spôsobiť deformáciu. Keď plech dostatočne vychladne na bezpečnú manipuláciu, odstráňte uvoľnené zvyšky jedla drevenou, silikónovou, nylonovou alebo inou nepoškodzujúcou pomôckou vhodnou pre daný povrch.

Postup: Ak má plech nepriľnavý povrch alebo si nie ste istí, aká je jeho povrchová úprava, vynechajte kovové špachtle a škrabky v tvare žiletky. Začnite s najmenej abrazívnym nástrojom, ktorý máte.

Krok 2: Zmäkčite pripečené zvyšky teplou mydlovou vodou

Teplá voda a prostriedok na umývanie riadu sú najbezpečnejšími prostriedkami prvej voľby podľa pokynov výrobcu, ktoré boli uvedené v tomto článku. All-Clad uvádza, že nerezové nádoby na pečenie je možné pred umytím špongiou alebo mäkkou handričkou namočiť do teplej mydlovej vody. Spoločnosť Nordic Ware tiež odporúča teplú mydlovú vodu pre prírodný hliník, ale neodporúča dlhodobé namáčanie. To znamená, že dlhé namáčanie cez noc by sa nemalo považovať za univerzálne pravidlo.

Postup: Na navlhčenie mastných miest použite dostatok teplej mydlovej vody a nechajte zvyšky zmäknúť, ale ak výrobca vašej misky varuje pred dlhodobým ponorením, namáčajte ju krátko. Ak nemôžete nájsť pokyny na starostlivosť, predtým, ako necháte misku ponorenú na niekoľko hodín, skontrolujte model výrobku.

Krok 3: Jemne drhnite a postupujte iba podľa toho, ako to materiál dovolí

Väčšina poškodenia pri čistení sa vyskytuje práve v tejto fáze. Hrubá podložka môže rýchlo odstrániť uhlík, ale môže tiež poškriabať hliník alebo nepriľnavý povrch. Spoločnosť Nordic Ware uvádza, že kovové náčinie a drôtenky môžu poškriabať prírodný hliník. Spoločnosť USA Pan odporúča používať jemný prostriedok na umývanie riadu s mäkkou špongiou alebo nylonovou čistiacou podložkou a vyhýbať sa oceľovej vlne a drsným abrazívnym prostriedkom na nepriľnavých riadoch na pečenie. Spoločnosť All-Clad odporúča jemnú nylonovú drôtenku na odolnejšie zvyšky na riadoch na pečenie z nehrdzavejúcej ocele a zároveň sa vyhýbať drsným produktom a abrazívnym drôtenkam.

Postup: Zmäkčené zvyšky vydrhnite špongiou, mäkkou handričkou, nekovovou kefou alebo nylonovou podložkou schválenou výrobcom. Najprv pracujte na najšpinavších miestach. Ak sa postup zastaví, neprepínajte len na najagresívnejší nástroj v skrinke; prejdite na nižšie uvedené možnosti špecifické pre daný materiál.

Krok 4: Opláchnite, osušte a posúďte výsledok podľa čistoty, nie dokonalej farby

Opláchnite mydlo a uvoľnené nečistoty teplou vodou a potom plech dôkladne osušte. Na nerezových riadoch na pečenie spoločnosť All-Clad odporúča okamžité vysušenie, aby sa predišlo škvrnám. Prírodný hliník môže zostať tmavý alebo sfarbený, aj keď je čistý. Spoločnosť Nordic Ware uvádza, že zmena farby na prírodných hliníkových riadoch na pečenie súvisiaca s umývačkou riadu je kozmetická a neovplyvňuje výkon ani bezpečnosť pečenia.

Opatrenie: Skontrolujte, či na povrchu nie je mastný film, uvoľnené uhlie, lepkavé zvyšky alebo čistiaci prostriedok. Ak sú tieto nečistoty preč, rovnomerná škvrna alebo zmena farby si nemusí vyžadovať agresívnejšie drhnutie. Ak je tácka potiahnutá a samotný povrch je poškriabaný, odštiepený alebo sa olupuje, považujte to za problém so stavom výrobku, a nie za škvrnu, a poraďte sa s výrobcom o ďalšom používaní.

Čo by ste mali robiť s odolným pripáleným tukom?

Prírodný hliník: Použite metódu výrobcu pre bezpečné použitie hliníka

Overené: Spoločnosť Nordic Ware uvádza, že na tmavšie pripečené zvyšky jedla na plechoch na pečenie z prírodného hliníka môžu používatelia použiť sprej na riad Dawn Powerwash, nechať ho pôsobiť 10 minút, vydrhnúť nekovovou kefou alebo textúrovanou špongiou, opláchnuť teplou vodou a v prípade potreby postup zopakovať. V rovnakom pokyne sa uvádza, že sa treba vyhýbať dlhšiemu namáčaniu. Spoločnosť Nordic Ware tiež poznamenáva, že hliník reaguje s kyslými zložkami, ako je ocot a paradajkové výrobky, a že dlhodobé vystavenie môže hliník stmavnúť, spôsobiť jamky alebo ho korodovať.

Akcia: Ak je váš plech vyrobený z holého hliníka, nesiahajte automaticky po octovom kúpeli len preto, že je to obľúbený trik na čistenie domácnosti. Použite metódu bezpečnú pre hliník odporúčanú pre váš konkrétny plech a vyhýbajte sa kyselinám v plechu, pokiaľ ich výrobca výslovne neschváli.

Nepriľnavý povrch: Chráňte povrch pred odstránením každej škvrny

Overené: USA Pan odporúča ručné umývanie silikónových nepriľnavých foriem na pečenie teplou mydlovou vodou, jemným prostriedkom na umývanie riadu a mäkkou špongiou alebo nylonovou čistiacou podložkou. Varuje pred oceľovou vlnou, drsnými abrazívnymi prostriedkami a abrazívnymi nástrojmi. All-Clad podobne odporúča ručné umývanie foriem na pečenie Pro-Release mydlom a vodou a vyhýbanie sa abrazívnym čistiacim prostriedkom alebo drôtenkam.

Opatrenie: Ak sa pripečené zvyšky neodstránia ani opakovaným jemným čistením, pred použitím práškového čistiaceho prostriedku, kovovej podložky alebo čističa rúry si prečítajte presné pokyny na údržbu výrobku. Zachovanie náteru je dôležitejšie ako vyleštenie plechu späť do pôvodnej farby.

Nerezová oceľ: Zvyčajne máte väčšiu flexibilitu pri drhnutí, ale nie neobmedzenú slobodu

Overené: Pokyny na výrobu nerezového riadu All-Clad uvádzajú, že treba nechať riad vychladnúť, opláchnuť zvyšky jedla, namočiť do teplej mydlovej vody, umyť špongiou alebo mäkkou handričkou a na drsnejšie čistenie použiť jemnú nylonovú drôtenku. Spoločnosť uvádza, že pri výrobe nerezového riadu sa treba vyhýbať agresívnym čistiacim prostriedkom a abrazívnym drôtenkam.

Závisí od produktu: na tej istej stránke o starostlivosti spoločnosť All-Clad v rámci pokynov pre nerezový riad uvádza ďalšie metódy, ako sú neabrazívne čistiace prostriedky bez chlóru, ocot na zmenu farby a sóda bikarbóna na pripálené jedlo. Tieto pokyny by sa nemali automaticky vzťahovať na každý nerezový plech na pečenie od každej značky.

Akcia: Ak chcete ísť ďalej ako len mydlo a nylonovú podložku, vyhľadajte si stránku s pokynmi na údržbu pre váš presný nerezový podnos. Používajte špeciálny čistiaci prostriedok, ocot alebo sódu bikarbónu iba vtedy, ak to výrobca pre daný produkt alebo materiál podporuje.

Bežné mýty o čistení, ktoré môžu poškodiť plechy v rúre

„Ak je to kov, umývačka riadu je v poriadku“

Toto nie je spoľahlivé pravidlo. Spoločnosť Nordic Ware neodporúča používať umývačku riadu pre svoje formy na pečenie z prírodného hliníka, pretože teplo a čistiaci prostriedok v umývačke riadu môžu kov zafarbiť. V prípade nepriľnavého hliníkového polovičného plechu spoločnosť uvádza, že použitie umývačky riadu môže skrátiť životnosť nepriľnavého povrchu. Spoločnosť USA Pan tiež odporúča ručné umývanie foriem na pečenie z nepriľnavého materiálu.

Opatrenie: Umývačku riadu používajte iba vtedy, ak je v pokynoch na údržbu tácky uvedené, že je vhodná do umývačky riadu. Nepoužívajte „kov“ ​​ako rozhodujúci faktor.

„Oceľová vlna je najrýchlejší spôsob, ako odstrániť čierne zvyšky“

Možno je to rýchle, ale nie je to univerzálne vhodné. USA Pan varuje, že oceľová vlna môže poškodiť jej nepriľnavý povrch, Nordic Ware varuje, že drôtenky môžu poškriabať prírodný hliník a All-Clad odporúča na nerezové riady na pečenie jemný nylon namiesto abrazívnych drôteniek.

Postup: vyberte čistiaci prostriedok podľa povrchu, nie podľa závažnosti znečistenia. Ak mäkký alebo nylonový nástroj nefunguje, vymeňte čistiacu chémiu až po prečítaní pokynov na údržbu čistiacej misky.

„Ocot a sóda bikarbóna sú bezpečné na každom plechu na pečenie“

Toto spája rady pre rôzne materiály. All-Clad používa ocot a sódu bikarbónu v niektorých pokynoch pre riad z nehrdzavejúcej ocele, zatiaľ čo Nordic Ware varuje, že hliník reaguje s kyslými zložkami, ako je ocot. Neexistuje žiadny pádny dôvod na to, aby sa ten istý domáci prostriedok považoval za rovnako vhodný pre tácky z prírodného hliníka, nepriľnavého riadu, nehrdzavejúcej ocele a smaltovaného riadu.

Postup: Najprv identifikujte materiál. Na neznámom podnose zostaňte s teplou mydlovou vodou a neabrazívnym nástrojom, kým neoveríte ďalší krok schválený výrobcom.

„Ak je tácka stále tmavá, je stále špinavá“

Nie nevyhnutne. Mastnota a uvoľnený uhlík by sa mali odstrániť, ale kov môže trvalo zmeniť farbu. Spoločnosť Nordic Ware výslovne uvádza, že zmena farby umývačky riadu, ktorá sa môže vyskytnúť na jej hliníkovom riade na pečenie z prírodného materiálu, je kozmetického charakteru. Dôkladnejšie drhnutie po tom, čo je povrch už čistý, môže spôsobiť škrabance bez zlepšenia výkonu.

Opatrenie: zastavte, keď je povrch bez mastnoty, pripálených jedál a zvyškov čistiaceho prostriedku. Posúďte odolné zmeny farby podľa popisu bežného opotrebenia výrobcu, namiesto toho, aby ste predpokladali, že každú tmavú škvrnu treba odstrániť vyleštením.

Čo je stále neznáme bez značky alebo modelu zásobníka?

„Plech na pečenie“ je všeobecný popis, nie špecifikácia materiálu. Niektoré plechy sú vyrobené z holého hliníka, niektoré z hliníkovanej ocele s nepriľnavým povrchom, niektoré z nehrdzavejúcej ocele a ďalšie majú smalt alebo patentovanú povrchovú úpravu. Bez značky a modelu nie je možné overiť, či je konkrétny plech vhodný do umývačky riadu, či je schválený čistiaci prostriedok, ako napríklad Bar Keepers Friend, alebo či je konkrétna škvrna kozmetická alebo ide o dôkaz poškodenia povrchovej úpravy.

Opatrenie: Ak základná metóda s mydlom a vodou problém nevyrieši, pred kontaktovaním vyhľadajte vyrazenú značku/model alebo originálny zoznam príslušenstva rúry. Táto jedna kontrola môže zabrániť tomu, aby sa skratka k čisteniu zmenila na trvalé poškodenie povrchu.

Rýchla kontrola na konci čistenia

• Tácka úplne vychladla a nie je zdeformovaná v dôsledku tepelného šoku.
• Po prejdení čistými prstami po suchom povrchu nezostane žiadny lepkavý mastný film.
• Nezostávajú žiadne voľné čierne vločky ani čiastočky jedla.
• Všetko mydlo alebo čistiaci prostriedok boli opláchnuté.
• Pred uskladnením je miska suchá.
• Akékoľvek zostávajúce zafarbenie bolo skontrolované podľa pokynov výrobcu, a nie je ošetrené silnejšími abrazívami.
• Na potiahnutom podnose vyzerá povrch neporušený, nie odštiepený, olupujúci sa alebo hlboko prerezaný.

Pri budúcom čistení je prevencia často jednoduchšia ako obnova. Spoločnosť Nordic Ware uvádza, že plechy z prírodného hliníka sa dajú na pečenie používať s papierom na pečenie, silikónovými podložkami na pečenie alebo hliníkovou fóliou. Použitie vhodnej vložky, keď to recept umožňuje, môže znížiť pripečené zvyšky a uľahčiť ďalšie umývanie.