Pie restēm pielipuši ēdieni, mazi oranži rūsas plankumi vai nevienmērīga, sausa gatavošanas virsma var apgrūtināt gāzes grila lietošanu. Kārdinošs risinājums ir uz katra restēm uzklāt eļļu un iekurt degļus, taču tas ne vienmēr ir pareizais solis. Dažas gāzes grila restes ir jāapstrādā ar garšvielām, savukārt citas ir paredzētas lietošanai bez uzceptas garšvielu kārtas.
Drošākā pieeja ir vispirms noteikt režģa materiālu, veikt vienkāršāko apkopi, kas atbilst šim materiālam, un pilnu apstrādes ciklu veikt tikai tad, kad to iesaka grila ražotājs. Tas ir īpaši svarīgi attiecībā uz porcelāna emaljēto čugunu: Weber apgalvo, ka tā porcelāna emaljētajiem čuguna režģiem nav nepieciešama apstrāde ar apstrādi, un Char-Broil sniedz tādus pašus norādījumus par porcelāna emaljētajiem režģiem uz sava Cruise gāzes grila. Neapstrādāts vai nepārklāts čuguns atšķiras un parasti tam ir uz eļļas bāzes veidots aizsargslānis.
| Režģa materiāls | Vai jums to vajadzētu garšot? | Labākais pirmais gājiens |
|---|---|---|
| Neapstrādāts vai nepārklāts čuguns | Parasti jā, it īpaši, ja ir jauns, restaurēts vai ar nelielu rūsas pazīmi. | Notīriet, pilnībā nosusiniet, uzklājiet ļoti plānu piemērotas eļļas kārtu un pēc tam uzkarsējiet saskaņā ar grila lietošanas instrukciju. |
| Porcelāna emaljēts čuguns | Bieži vien nē. Daudzi ražotāji pašu emalju uzskata par aizsargājošu gatavošanas virsmu. | Uzkarsējiet un notīriet ar birsti, izmantojot modelim norādīto metodi. Nepieņemiet, ka ir spēkā norādījumi par čuguna apstrādi ar tīru čugunu. |
| Nerūsējošais tērauds | Atkarīgs no ražotāja. Daži zīmoli iesaka garšot; citi koncentrējas uz ēdiena iepriekšēju uzsildīšanu, apziešanu ar otu un ieeļļošanu. | Pirms ceptas eļļas kārtas uzklāšanas pārbaudiet lietotāja rokasgrāmatu. |
Piemēram, Weber čuguna režģa kopšanas vadlīnijās teikts, ka tā porcelāna emaljētajam čugunam nav nepieciešama apstrāde ar krāsni. Pašreizējās nerūsējošā tērauda režģa kopšanas instrukcijas paredz iepriekšēju uzkarsēšanu un tīrīšanu ar birsti, nevis apstrādes ciklu. Turpretī Napoleon publicē apstrādes procedūru gan nerūsējošajam tēraudam, gan čugunam. Praktiskā mācība ir vienkārša: režģa materiālam un zīmola norādījumiem ir lielāka nozīme nekā vienam universālam noteikumam.
Precīzu režģa materiālu skatiet lietotāja rokasgrāmatā, rezerves daļu sarakstā vai ražotāja atbalsta lapā. Ja dokumentācijā ir norādīts “ar porcelānu emaljēts čuguns”, nenoņemiet un nenoberziet pārklājumu, lai atsegtu dzelzi. Daudziem griliem emalja ir aizsargpārklājums, un tai nav nepieciešams atsevišķs pārklājuma slānis.
Ja jums ir neapstrādāts vai nepārklāts čuguns, apstrāde ar čuguna garšvielām rada plānu, sasaistītu, karsētas eļļas slāni, kas palīdz aizsargāt dzelzi no mitruma un var uzlabot atbrīvošanos. Lodžs apraksta pamatprocesu kā polimerizāciju : eļļa karsēšanas ietekmē mainās par sacietējušu slāni, kas saistīts ar dzelzi. Skatiet Lodža skaidrojumu par čuguna apstrādi ar čuguna garšvielām, lai uzzinātu par šī procesa materiālzinātni.
Ja problēma ir vienkārši vecu ēdienu atliekas, sāciet ar birsti, nevis pilnīgu atiestatīšanu. Ievērojiet grila birstes veida un temperatūras norādījumus. Piemērota grila birste vai skrāpis var noņemt apdegušos ēdienu, nevajadzīgi nenoņemot veselo garšvielu slāni.
Ja jums ir darīšana ar porcelāna emalju, šī var būt vienīgā nepieciešamā apkope. Weber iesaka iepriekš uzkarsēt savas porcelāna emaljētās restes un notīrīt tās ar birsti; šīm restēm garšvielas nav nepieciešamas.
Jaunam neapstrādātam čuguna režģim, atjaunotam režģim vai režģim, kam nepieciešama pilnīga atkārtota apstrāde, ražotājs var norādīt to pirms apstrādes ar apstrādi nomazgāt ar siltu ūdeni un maigu trauku mazgāšanas līdzekli. Piemēram, Napoleona pirmās lietošanas vadlīnijas sākas ar siltu ziepjūdeni un pilnīgu žāvēšanu.
Tas nav iemesls čuguna mērcēšanai. Mazgājiet īsu brīdi, noskalojiet ziepes un nekavējoties pārejiet pie žāvēšanas. Uz tīra dzelzs atstāts mitrums var ātri izraisīt virsmas rūsu.
Žāvēšana nav kosmētiska procedūra. Garšvielas vislabāk iedarbojas uz tīras, sausas virsmas, un ūdens, kas uzkrājas stūros vai apakšpusē, var veicināt rūsēšanu. Rūpīgi noslaukiet restes ar tīru, neplūksnojošu dvieli. Ja grila lietošanas instrukcija to atļauj, īslaicīga, maiga karsēšana var palīdzēt noņemt atlikušo mitrumu pirms eļļošanas.
Nerīkojieties ar karstu metālu bez piemērotas karstuma aizsardzības. Ja esat noņēmis restes mazgāšanai, pārliecinieties, vai tās ir pietiekami atdzisušas, lai ar tām varētu droši rīkoties, pirms tās noslaukāt un uzstādīt atpakaļ.
Izmantojiet parastu cepamo eļļu vai taukus, ko ražotājs norāda kā piemērotus garšvielām. Napoleons savās atbalsta vadlīnijās min tādas iespējas kā augu taukus un citas augstas temperatūras eļļas. Šim darbam izvairieties no sālītiem taukiem, piemēram, sviesta vai margarīna.
Nav nepieciešama dziļa eļļas kārta. Mērķis ir izveidot plānu plēvīti, kas var pielipt pie metāla. Smagā eļļa parasti atstāj gumijotus vai nelīdzenus plankumus, nevis cietu, vienmērīgu apdari.
Ja ražotāja procedūra paredz pilnīgu pārklājumu, pārklājiet visu restes virsmu, ieskaitot sānus, stūrus un apakšpusi. Eļļu var izlīdzināt, neatstājot biezu slāni, izmantojot silikona otu vai bezplūksnu drānu.
Pēc uzklāšanas restēm vajadzētu izskatīties viegli pārklātām, nevis mitrām. Ja eļļa sakrājas starp stieņiem vai pil no apakšpuses, esat uzklājis pārāk daudz. Pirms karsēšanas noslaukiet lieko eļļu.
Uzstādiet atpakaļ restes, atveriet vāku aizdedzināšanai, aizdedziniet gāzes grilu, izmantojot tā parasto drošās iedarbināšanas procedūru, un pēc tam iestatiet degļu un vāka pozīciju tieši tā, kā norādījis ražotājs garšvielu pagatavošanai. Neizgudrojiet universālu temperatūru vai laiku.
Publicētās procedūras atšķiras. Napoleona grila atbalsta vadlīnijās ir sniegts viens piemērs: pēc uzsildīšanas lietotājiem ieteicams gatavot čuguna restes ar vidēju siltumu un aizvērtu vāku apmēram 30 minūtes, pēc tam izslēgt degļus un izslēgt gāzes padevi. Napoleona garākajā gatavošanas vadlīnijā ir aprakstīts arī 350–400°F diapazons 30–60 minūtes. Šīs vērtības ir noderīgi piemēri, nevis universāli iestatījumi katram grilam.
Kad norādītais sildīšanas periods ir beidzies, izslēdziet degļus un gāzes padevi, kā norādīts, un ļaujiet restēm dabiski atdzist. Neapsmidziniet karstu čugunu ar ūdeni, lai to ātri atdzesētu.
Pareizi apstrādātam neapstrādātam čuguna režģim vajadzētu izskatīties vienmērīgi tumšākam un justies sausam vai satīnam, nevis lipīgam. Nedrīkst būt redzamas mitras eļļas, lipīgu lodīšu, irdenas rūsas vai lobāma materiāla pēdas. Precīza krāsa var atšķirties, tāpēc novērtējiet apdari pēc vienmērīga pārklājuma un stāvokļa, nevis sagaidiet perfekti spīdīgu, melnu virsmu pēc viena cikla.
Praktiskai pārbaudei pagatavojiet nelielu ēdienu, kas parasti viegli atdalās, kad režģis ir pienācīgi uzkarsēts un viegli ieeļļots, piemēram, kabača šķēli. Laba atdalīšanās ir iepriecinoša, taču tā nav laboratorijas pārbaude; pielipšana var rasties arī tad, ja ēdiens tiek novietots pārāk agri, pārvietots, pirms tas apbrūnējis, vai arī ja ēdiens netiek ieeļļots, kad tas norādīts receptē.
Neuztveriet produkta nosaukumā esošo vārdu “čuguns” kā pierādījumu tam, ka nepieciešama garšviela. Ar porcelāna emalju pārklāts čuguns ir čuguns, kas pārklāts ar stiklam līdzīgu aizsargemalju. Weber apgalvo, ka šī apdare novērš nepieciešamību pēc garšvielas lietošanas jaunākajām čuguna restēm, un Char-Broil norāda, ka porcelāna emaljas apdare uz Cruise čuguna restēm pasargā tās no rūsas bez garšvielas lietošanas. Skatiet Char-Broil Cruise gāzes grila bieži uzdoto jautājumu sadaļu, lai iegūtu konkrētu piemēru par konkrēto modeli.
Šiem restēm labāka reakcija uz pielipšanu vai atlikumiem parasti ir pareiza uzkarsēšana, tīrīšana un gatavošanas tehnika. Izvairieties no agresīvas rūsas noņemšanas vai atkārtotiem augstas temperatūras apstrādes cikliem, ja vien ražotājs nav skaidri norādījis tos lietot, jo bojātu emalju nevar atjaunot, pievienojot eļļu.
Nerūsējošajam tēraudam ir mazāk nepieciešams eļļas slānis korozijas aizsardzībai. Arī kopšanas ieteikumi atšķiras atkarībā no zīmola. Weber pašreizējās nerūsējošā tērauda režģa nomaiņas instrukcijas uzsver iepriekšēju uzkarsēšanu uz augstas jaudas un režģa tīrīšanu ar birsti, savukārt Napoleon iesaka nerūsējošā tērauda režģus apstrādāt ar birsti kā daļu no apkopes.
Ja jūsu rokasgrāmatā nav norādīts nerūsējošā tērauda apstrāde ar čugunu, nepieņemiet, ka ir nepieciešams apstrādāt čugunu. Notīriet restes, kā norādīts, pareizi uzkarsējiet un, ja nepieciešams, ieeļļojiet ēdienu. Neliela krāsas maiņa karstuma un gatavošanas rezultātā ir normāla parādība, un tā nenozīmē, ka nerūsējošais tērauds ir jāattīra līdz spīdīgai rūpnīcas apdarei.
Noņemiet atlupušos rūsas atlikumus, izmantojot režģim apstiprinātu metodi, notīriet atlikumus, rūpīgi nosusiniet un atkārtoti apstrādājiet. Napoleona apkopes vadlīnijās īpaši iekļauta virsmas korozijas noņemšana pirms jaunas, plānas eļļas kārtas uzklāšanas.
Lipīga sajūta parasti norāda uz pārāk lielu eļļas daudzumu vai eļļu, kas nav pilnībā sacietējusi. Noslaukiet visu noņemamo lieko daudzumu un atkārtojiet ražotāja norādīto sildīšanas procedūru ar daudz plānāku kārtu. Vairāk eļļas nav labāk.
Vispirms nosakiet, vai pārslas ir vecas, apogļojušās atliekas, garšvielas vai bojāta porcelāna emalja. Ja režģis ir pārklāts ar emalju un pati emalja ir nošķembota vai bojāta, garšvielas nevar atjaunot rūpnīcas pārklājumu. Pārbaudiet modeļa garantijas vai nomaiņas norādījumus.
Neapstrādātam čugunam garšvielu uzklāšana ir pabeigta, kad režģis ir sauss, vienmērīgi pārklāts, bez aktīvas oranžās rūsas un nav lipīgs. Pēc nākamās pienācīgas uzkarsēšanas ēdienam vajadzētu atbrīvoties normāli atbilstoši receptei un gatavošanas tehnikai, ko izmantojat. Ja uz režģa uzreiz parādās jauna rūsa, tas šķiet lipīgs vai stipri lobās, notīriet skarto vietu un atkārtojiet procesu ar plānāku eļļas slāni.
Porcelāna emaljētam čugunam vai nerūsējošajam tēraudam, kam nav nepieciešama apstrāde ar garšvielām, panākumi izskatās citādi: režģis ir tīrs, strukturāli vesels un gatavs gatavošanai pēc šim grilam ieteicamās apkopes rutīnas. Citiem vārdiem sakot, labākais "apstrādes" rezultāts ne vienmēr ir tumšāks režģis — tā ir kopšanas metodes ievērošana, kurai režģis faktiski bija paredzēts.
Uzziniet, kā droši tīrīt Keurig ieejas un izejas adatu, novērst kafijas maluma radītos aizsprostojumus, izskalot kafijas automātu un zināt, kad nākamais solis ir atkaļķošana.
Uzziniet, kā droši noņemt no drēbēm izžuvušu nagu līmi, kad ir piemērots acetons, kuriem audumiem nepieciešama īpaša kopšana un kad apstāties un izsaukt tīrītāju.
Uzziniet, kā droši tīrīt metāla tvaika nosūcēja filtru, kad trauku mazgājamo mašīnu var mazgāt, un kāpēc ogles filtra kopšana ir atkarīga no jūsu konkrētā modeļa.
Uzziniet, kā droši noņemt rūsu no golfa nūjām, novērtēt rezultātu, aizsargāt neapstrādātu un pārklātu apdari un zināt, kad tīrīšana jāpārtrauc.
Uzziniet, kā droši tīrīt auduma žalūzijas, izmantojot maigu putekļsūcēju, lokālu tīrīšanu, skalošanu un žāvēšanu, kā arī to, kad ūdens, mazgāšana vai dziļā tīrīšana pašu spēkiem var radīt bojājumus.
Uzziniet, kā droši garšot gāzes grila restes, tostarp, kad čugunam ir nepieciešama garšviela, kad porcelāna emaljai nav nepieciešama garšviela un kā pārbaudīt rezultātu.
Droši tīriet Breville tosterkrāsni, izmantojot maigās ziepes, mīkstas drānas un ievērojot pareizo secību. Uzziniet, kā jāizskatās tīrīšanai, no kā izvairīties un kad pārtraukt.
Uzziniet, kā tīrīt mikroviļņu krāsns tauku filtru, kad ir piemērota trauku mazgājamā mašīnā mazgāšana un kāpēc ogļu filtri ir jānomaina, nevis jāmazgā.
Droši notīriet Ooni picas akmeni, izmantojot Ooni pašreizējo ķīmiskās tīrīšanas metodi: dedzināšana augstā temperatūrā, atdzesēšana, tīrīšana ar birsti, skrāpēšana, sausa noslaucīšana un apgriešana.
Uzziniet, kā droši noņemt mitru vai izžuvušu auduma līmi no drēbēm, sākot ar ūdeni un maigu skrāpēšanu, līdz brīdim, kad var būt piemērots pārbaudīts šķīdinātājs.
